1 place François Premier, 16100 Cognac – Ouvert du lundi au samedi de 17h à 1h

LE BAR À COCKTAILS

La Carte des Cocktails

Des classiques, des twists ou bien des signatures, la carte des cocktails est toujours très diversifiées au bar Louise. Vous trouverez forcément votre bonheur !

Sidecar
Cognac, triple sec, citron
11€

Horse’s neck Cognac, angostura, ginger ale 11€

Sans alcool Création du jour du barman 7€

Harvard
Cognac, vermouth rouge, angostura bitters
10€

Suze in Fashion
Cognac, Suze, sirop d’ananas et thym, citron vert
11€

Petit Coeur
Clarification gazéifiée : Cognac, sirop champagne et romarin, eau de framboise, citron, lait
12€

Komet Cognac, sirop de fève de tonta, sauvignon blanc, infusion rooibos rouge, verjus 10€

Vieux Carré
Cognac, vermouth rouge, bénédictine, peychaud, angostura bitters
11€

King’s Rock Cognac, sirop d’agrumes et absinthe, thé milky oolong, apéritif de noix 10€

Maï Taï
Rhum, triple sec, citron vert, orgeat, eau de gingembre
10€

Autumn Falls
Rye whiskey infusé au sarrasin torrefié, cognac, sirop de figue confite, angostura bitters
11€

Almost Mule
Cognac, sirop boisé, citro vert, Archibald tonic édition gingembre et gentiane, bitter fumé
11€

Côte Sauvage
Gin, infusion basilic, sirop de melon, verjus
10€

Jumping Ball
Rhum, sirop artmesia, infusion lippia dulcis, pineau des Charentes
10€

Vesper Vieilli
Gin, vodka, Lillet : vieilli 2 ans
14€

Sazerac vieilli
Cognac, peychaud bitter, sucre, absinthe : vieilli 2 ans
14€

« Marron ou Châtaigne?«
Cognac, sirop de marron, verjus, bitter café
10€

Sydney
Gin, citron, infusion coriandre, sirop de timut
10€

Gourmet Martini
Rhum, expresso, sirop de beurre aux épices chaï
11€

Pineau Flower
Pineau rosé, sirop de souci et mélisse, citron, blanc d’oeuf
10€

Les Cocktails à Emporter

Prolongez l’expérience à la maison avec la gamme de cocktails en bouteille AIRMAIL COCKTAIL. Des cocktails prêts à boire élaborés partir de produits locaux.
Les bouteilles sont au formats 270ml soit 3 verres.

Jumping Ball Rhum, sirop d’artemisia, infusion lippia dulcis, pineau des Charentes 15€

King’s Rock Cognac, sirop d’agrumes et absinthe, thé milky oolong, apéritif de noix 15€

Komet Cognac, sirop de fève de tonka, sauvignon blanc, infusion rooïbos rouge, verjus 15€

Sydney
Gin, citron, infusion coriandre, sirop de timut
15€

Peach Tea Cognac, sirop de pêche, thé vert pêche, verjus 15€

Côte Sauvage
Gin, infusions basilic, sirop de melon, verjus
15€

Maï Taï
Rhum, triple sec, citron vert, orgeat, eau de gingembre
15€

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LES DÉGUSTATIONS

Le Sidecar dans tous ses états

Découvrez 4 recettes du mythique cocktail Sidecar retravaillées par nos mixologues. Service en 2cl par recette. 23€

Le Classique, Cognac, triple sec, citron Le cocktail au cognac par excellence, le Sidecar fera frétiller vos papilles avec une acidité omniprésente.

Le 100% raisin, Cognac, triplec sec, verjus Une version locale de la recette originale, le verjus vient remplacer le citron pour un accord 100% raisin.

Le Distillé, Cognac, triple sec, verjus Le cocktail est distillé afin d’obtenir son distillât. Résultat de la distillation qui nous apporte un Sidecar clair et limpide. Intense et concentré en arômes.

Le Vieilli, Cognac, triple sec, verjus Le Sidecar est mis en bouteille avec deux sticks de bois à forte chauffe. Vieillissement de 1 mois au minimum. Découvrez l’apport du vieillissement sur un cocktail.

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Les Dégustations de Cognacs

Prêtez-vous au jeu de la dégustation et (re)découvrez les multiples facettes du cognac. Service en 2cl par verre.

Découverte du terroir. 27€
Petite Champagne, Grande Champagne, Fins Bois, Borderies.
Dégustation de 4 cognacs : 2 VS et 2 VSOP.

L’évolution du cognac. 39€ Dégustation de 4 cognacs : 1 VS, 1 VSOP, 1 XO, 1 EXTRA.

La prestige. 47€ Dégustation de 4 cognacs XO.

Dégustation LOUIS XIII Rituel de service 70g de jambon de porc noir de Biscay offerte à partir de 2cl. 1cl, 79€ / 2cl, 156€ / 3cl, 234€ / 4cl, 310€

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bar louise octo experience culinaire cocktail service

LA RESTAURATION

La Formule Apéritive

Partagez un moment de convivialité à deux ou quatre autour de produits locaux et bon vivants.

2 cocktails au choix & 1 planche mixte, 35€

4 cocktails au choix & 1 planche, 49€

Les Plats à Partager

Une sélection de mets locaux préparés avec soin sur place par notre chef. Disponible tous les jours et sans réservation.

Noix des broderies aux épices, 3€

Légumes marinés, 3€

Planche mixte, 18€ Assortiments de produits locaux du moment.

Trio de tartinade, 11€ Caviar d’aubergine, poivronade, houmous.

Gravlax, 13€ Truite de Gensac, granité champagne, citron caviar, combawa.

Tataki de boeuf, 14€ Boeuf mariné sauce soja millésimée 3 ans, légumes croquants, tuiles dentelles.

Assiette de jambon, 12€ Porc noir de biscay.

Brioché de boeuf, 14€ Tartare de boeuf, huile truffée, ail noir.

Bouchée de tofu, 9€ Tofu fumé snacké au sésame, sauce curry gingembre.

Gambas, 16€ Gambas flambées au cognac, poireau frit, noisettes.

Dessert du moment, 9€

Tarifs en € TTC (nourriture & boissons non alcoolisées 10% – boissons alcoolisées 20%).
Service inclus. Règlements en espèces ou carte bancaire.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.