1 place François Premier, 16100 Cognac – Ouvert du lundi au samedi de 17h à 1h

LE BAR À COCKTAILS

La Carte des Cocktails

Des classiques, des twists ou bien des signatures, la carte des cocktails est toujours très diversifiées au bar Louise. Vous trouverez forcément votre bonheur !

Sidecar
Cognac, triple sec, citron
11€

Horse’s neck
Cognac, angostura, ginger ale
11€
Sans alcool
Création du jour du barman
7€
Mint Julep
Cognac, sucre, menthe
10€
G’Frais
Amaro Santoni, gin, eau de concombre sucré
11€
Maïs Taï
Rhum, Grand Marnier, sirop de maïs, citron vert
11€
Komet
Cognac, sirop de fève de tonta, sauvignon blanc, infusion rooibos rouge, verjus
10€
Vieux carré
Cognac, vermouth rouge, bénédictine, peychaud, angostura
11€
King’s Rock
Cognac, sirop d’agrumes et absinthe, thé milky oolong, apéritif de noix
10€

Jumping Ball
Rhum, sirop artemisia, infusion lippia dulcis, pineau des Charentes
10€

Egg Berry
Whisky, schrub aubergine-sariette et vinaigre de framboise
9€
Peach Tea
Cognac, sirop de pêche, thé vert pêche, verjus
11€

Villevert On Stage

Les mois de juin et juillet sont placés sous le signe de Maison Villevert. Retrouvez notre carte de cocktails éphémère à l’occasion du concours #VillevertOnStage

Mary Collin’s
G’Vine gin infusé à la rhubarbe, sirop de gingembre et romarin, citron, eau pétillante
10€

Fresh & Smokey
Mezcal Casamigos, oléo pamplemousse & Timut, citron vert, infusion menthe kumquat
12€

Négroni à la Française
Gin Nouaison, La Quintinye Vermouth Royal rouge, bitter orange
10€

June Sour
June poire & cardamome, citron vert, sucre, blanc d’oeuf
10€

June Tea
June pêche, thé vert, citron,
sucre
10€

Moscow Mule
Vodka Cîroc, citron vert, ginger beer Threecents, angostura bitters
10€

Les Cocktails à Emporter

Prolongez l’expérience à la maison avec la gamme de cocktails en bouteille AIRMAIL COCKTAIL. Des cocktails prêts à boire élaborés partir de produits locaux.
Les bouteilles sont au formats 270ml soit 3 verres.

Jumping Ball
Rhum, sirop d’artemisia, infusion lippia dulcis, pineau des Charentes
15€
King’s Rock
Cognac, sirop d’agrumes et absinthe, thé milky oolong, apéritif de noix
15€
Komet
Cognac, sirop de fève de tonka, sauvignon blanc, infusion rooïbos rouge, verjus
15€
Peach Tea
Cognac, sirop de pêche, thé vert pêche, verjus
15€

LES DÉGUSTATIONS

Le Sidecar dans tous ses états

Découvrez 4 recettes du mythique cocktail Sidecar retravaillées par nos mixologues. Service en 2cl par recette. 23€

Le Classique, Cognac, triple sec, citron
Le cocktail au cognac par excellence, le Sidecar fera frétiller vos papilles avec une acidité omniprésente. 
Le 100% raisin, Cognac, triplec sec, verjus
Une version locale de la recette originale, le verjus vient remplacer le citron pour un accord 100% raisin.
Le Distillé, Cognac, triple sec, verjus
Le cocktail est distillé afin d’obtenir son distillât. Résultat de la distillation qui nous apporte un Sidecar clair et limpide. Intense et concentré en arômes.
Le Vieilli, Cognac, triple sec, verjus
Le Sidecar est mis en bouteille avec deux sticks de bois à forte chauffe. Vieillissement de 1 mois au minimum. Découvrez l’apport du vieillissement sur un cocktail.

Les Dégustations de Cognacs

Prêtez-vous au jeu de la dégustation et (re)découvrez les multiples facettes du cognac. Service en 2cl par verre.

Découverte du terroir. 27€
Petite Champagne, Grande Champagne, Fins Bois, Borderies.
Dégustation de 4 cognacs : 2 VS et 2 VSOP.

L’évolution du cognac. 39€
Dégustation de 4 cognacs : 1 VS, 1 VSOP, 1 XO, 1 EXTRA.
La prestige. 47€
Dégustation de 4 cognacs XO.
Dégustation LOUIS XIII
Rituel de service 70g de jambon de porc noir de Biscay offerte à partir de 2cl.
1cl, 79€ / 2cl, 156€ / 3cl, 234€ / 4cl, 310€
bar louise octo experience culinaire cocktail service
cocktail bar louise
bar louise Airmail cocktail

LA RESTAURATION

La Formule Apéritive

Partagez un moment de convivialité à deux ou quatre autour de produits locaux et bon vivants.

2 cocktails au choix & 1 planche mixte, 35€

4 cocktails au choix & 1 planche, 49€

Les Plats à Partager

Une sélection de mets locaux préparés avec soin sur place par notre chef. Disponible tous les jours et sans réservation.

Noix des broderies aux épices, 3€

Légumes marinés, 3€

Planche mixte, 18€
Assortiments de produits locaux du moment.
Trio de tartinade, 11€
Caviar d’aubergine, poivronade, houmous.
Gravlax, 13€
Truite de Gensac, granité champagne, citron caviar, combawa.
Tataki de boeuf, 14€
Boeuf mariné sauce soja millésimée 3 ans, légumes croquants, tuiles dentelles.
Assiette de jambon, 12€
Porc noir de biscay.
Brioché de boeuf, 14€
Tartare de boeuf, huile truffée, ail noir.
Bouchée de tofu, 9€
Tofu fumé snacké au sésame, sauce curry gingembre.
Gambas, 16€
Gambas flambées au cognac, poireau frit, noisettes.

Dessert du moment, 9€

restaurant bar louise

Tarifs en € TTC (nourriture & boissons non alcoolisées 10% – boissons alcoolisées 20%).
Service inclus. Règlements en espèces ou carte bancaire.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.